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Alcalá Gastronómica Fomentur lanza una nueva edición para alegrar los estómagos de los alcalaínos. Así, esta campaña, que se alargará hasta el mes de junio, abordará diferentes temáticas y novedades, asequibles para todos los bolsillos. Desde Televisión Digital de Madrid hablamos con José Valdearcos, presidente de la agrupación, para conocer todos los detalles y dejarnos sorprender por las increíbles propuestas culinarias que preparan para nuestra ciudad.
La primera fase de esta edición comenzó hace unos días, y finalizó el día 18 de abril. Tomando como eje central la festividad de Semana Santa, José Valdearcos hace un balance de esta temporada. "No hemos querido dejar pasar esta semana tan especial con una muestra en la que hemos podido disfrutar de esos platos de bacalao, con nuestra dulcería típica, los potajes de vigilia. La mayoría de los restaurantes estamos muy satisfechos con la actividad que hemos tenido en este año y tras las dificultades que hemos vivido con la pandemia", explica el presidente de Alcalá Gastronómica Fomentur.
Dejamos a un lado la Semana Santa pero nos mantenemos en abril, y es que, a partir del día 18, los restaurantes que participan de esta edición acogen la Muestra Gastronómica Literaria, acompañando a la Feria del Libro de la ciudad. Una muestra en la que "queremos homenajear siempre al escritor, en este caso escritora, Cristina Peri Rossi, una uruguaya que es la Premio Cervantes 2021", afirma Valdearcos, y explica que los restaurantes podrán "exponer algunos platos típicos de Uruguay, o bien, ofrecer menús completos. Por ejemplo, las empanadillas uruguayas son muy típicas, y es un plato que suele gustar mucho a todos los españoles".
Además, Valdearcos mantiene que "existen muchas recetas, y nosotros lo que vamos a trasladarlas desde Uruguay hasta nuestras cocinas. De esta manera queremos homenajear a la galardonada de este año", una edición que comenzó el pasado lunes y finalizará el próximo 24 de abril.
En Alcalá, durante el mes de mayo, 'Los jueves tienen miga'
Pero, suma y sigue, esta campaña no termina aquí, y nos acompaña los meses previos al verano. Así, en mayo y junio podremos seguir disfrutando de la mejor gastronomía. ¿Y qué nos podremos encontrar? Valdearcos nos desvela lo siguiente, "en Alcalá, durante el mes de mayo, 'Los jueves tienen miga', es decir, durante el mes de mayo vamos a ofrecer en los restaurantes de la asociación diferentes platos con la materia prima que es la miga alcalaína, pero en diferentes versiones". Así, cada restaurante podrá dar a su plato un toque especial, convirtiendo este producto tan alcalaíno en algo especial.
Durante el mes de junio, previo a la llegada del verano y cerrando este segundo trimestre de Alcalá Gastronómica, "haremos un homenaje a algo que es muy de Alcalá, pero que se va a celebrar en todo el mundo, la 'Jornada de la Tapa'. Se celebra el Día Mundial de la Tapa y Alcalá es muy conocida, a parte de por su cultura y patrimonio histórico, por su gastronomía, son nuestros orígenes y queremos reconocerlo de una manera más especial".
Una edición que evoca a nuestras raíces y de la que participan más de 20 restaurantes:
Además, el presidente de Alcalá Gastronómica menciona el amplio abanico de precios que guardan los menús, y destaca que esta edición está pensada para el disfrute de todos los bolsillos. "Tenemos restaurantes más sencillos, otros son un poco más destacados, pero hay una gama de precios adecuada para todos. En cualquier caso, un menú puede rondarte desde los 18 euros hasta los 45 euros. Además, hay que tener en cuenta si es un menú degustación, o son menús más sencillos, o si es un plato único".
Así, y a pesar de las grandes dificultades que se encuentran los establecimientos para ejercer su trabajo, Valdearcos está muy satisfecho con la nueva edición que ya ha comenzado, y que ha tenido muy buena acogida. "Aunque, por decir algo negativo, la repercusión que hemos tenido es buena, pero los costes de las materias primas, la luz, la electricidad... Han hecho que el rendimiento de los establecimientos no haya crecido con respecto a 2019".
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