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En los últimos años, hemos visto un auge en lo que se refiere a las bebidas vegetales como la leche de soja, avena o arroz por considerarse más saludables que la leche de vaca. Pero, ¿es cierto?

Los productos lácteos son un grupo de alimentos completo y equilibrado, gracias a la diversidad de los nutrientes que aportan. De hecho, la leche de vaca es una de las mejores fuentes de calcio. Pero no es la única ya que las vegetales vienen pisando fuerte porque aportan la mayoría de los nutrientes que tiene la de vaca y, en muchas ocasiones, sienta mejor. Ahora, hasta el momento, en lo que se refiere a nutrientes esenciales, la más completa es la de vaca.

La leche de almendras tiene un contenido en calcio mayor y aporta menos calorías, hidratos de carbono y grasas. Pero el aporte de proteínas es muy bajo. Por otro lado, la de avena aporta los beneficios nutricionales propios de un cereal integral, es rica en fibra y minerales, pero en su proceso de transformación se pierden muchas vitaminas. La soja es una completa fuente de proteína y rica en minerales como el calcio. Es el sustituto de la leche por excelencia en aquellos casos de intolerancia a la lactosa, alergias o dietas veganas.