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En muchas ocaciones, lo que parece ser una pequeña idea, puede convertirse en algo muy especial.

En este caso, dos apasionados de la gastronomía decidieron, hace ya cinco años, tomar la iniciativa y emprender un proyecto bonito y a la vez, delicioso. Víctor Zafra, fundador y actual Presidente de Saborea el Tiempo, nos abre las puertas de la primera Asociación Gastrocultural de Humanes de Madrid.

Para todos los gustos

"Sabíamos que podía ser algo muy bonito y emprendimos el proyecto con muchísimas ganas", explica Víctor. Aunque llevan rodando muy poco tiempo aún, ya tienen grandes propuestas en mente; catas de vino y de aceite, cursos y talleres de cocina nacional e internacional, etc. "El primer curso que queremos hacer es de comida japonesa, y ya tenemos a un gran cocinero de sushi para ello. Será a un precio muy asequible para que la gente se pueda apuntar y vaya aprendiendo".

Además, la ambición de este grupo llega mucho más allá. No solo quieren compartir sus conocimientos en la cocina, sino que planean poner en marcha distintos eventos para ayudar a sus vecinos. "Potenciaremos la comida española y los productos de temporada de Humanes. Intentaremos que ese agricultor, que ahora lo está pasando mal con la crisis, pueda colaborar con nosotros y dar salida a sus productos".

Disfrutar de los momentos

En esta asociación tampoco hay edades. Todo aquel que quiera probar y aprender puede hacerlo, solamente hacen falta ganas y sacar un poquito de tiempo. "Vivimos en una sociedad que va muy deprisa. El sabor de las cosas es magnífico para la gastronomía, y el tiempo es muy importante para poder disfrutar de ella", nos confiesa Víctor muy convencido. Saborea el Tiempo es, en esencia, la unión del placer. el sabor y la calma. Actualmente, la asociación está integrada por 12 miembros, cada uno con su toque especial a la hora de cocinar, y además, cuentan con varios socios honoríficos.

Reconocidos chefs de nuestro país, como Martín Berasategui, David de Jorge, o nuestro vecino Mario Sandoval, dueño del Restaurante Coque, son ya miembros de una pequeña familia que está a punto de crecer.

Con esta gran iniciativa, la asociación Saborea el Tiempo pretende sumar su granito de arena a la gran cultura gastronómica de nuestro municipio. "Con nosotros lo primero que se aprende, es a compartir. Lo más bonito de la vida, son los momentos, no las cosas materiales", confiesa Víctor. "Poder compartir con los amigos, con nuestra gente, cosas tan sencillas como la comida es fantástico. Queremos que pasen un buen rato con nosotros y que se vayan contentos":

Con esta gran presentación, Saborea el Tiempo nos espera en la Plaza de la Constitución, nº 2 de Humanes de Madrid. A nosotros, desde luego, nos han dejado ya con la miel en los labios.