MENÚ

La Comunidad de Madrid concede el premio Estrella Princesa, con el que reconoce a los mejores menús navideños que ofrecen los hospitales de la región en Navidad, Año Nuevo y Reyes.

Debido a la pandemia actual, ha sido imposible reunir a los cocineros de los finalistas en una cocina para que elaborasen sus propuestas ante el jurado, como los últimos cuatro años desde que nació el evento gastronómico.

Así, esta edición contará con cinco finalistas, que son los hospitales de La Fuenfría, Getafe, La Paz, La Princesa y Virgen de la Torre, que han incluido en sus propuestas las fotografías de los platos, detalles del menú, los ingredientes utilizados, los alérgenos con que contaban y una tabla nutricional.

Ruiz Escudero también calificó de “magnífico” el trabajo que se está desarrollando en las cocinas de los hospitales madrileños.

Los hospitales de la región sirven cada año más de seis millones de comidas y cenas a sus pacientes, con dietas ceñidas a las recomendaciones que establecen los endocrinos y los dietistas de cada centro.