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La Comunidad de Madrid desarrollará un programa de seguridad alimentaria dotado con 919.000 euros. El programa, AVANSECAL-II CM, está impulsando técnicas para la identificación de compuestos y derivados plásticos que puedan suponer riesgos para la salud humana.

Las últimas alertas sanitarias emitidas en España por carne contaminada por la bacteria listeria han vuelto a poner de manifiesto la importancia que tienen este tipo de iniciativas.

Líneas de actuación

El proyecto AVANSECAL-II CM lleva por título ‘Estrategias integradas para la mejora de la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos: hacia una alimentación saludable’ y está coordinado por María Luisa Marina, de la Universidad de Alcalá. En el programa participan cinco grupos de investigación y dos laboratorios pertenecientes a cuatro universidades públicas (Universidad de Alcalá, Universidad Complutense de Madrid, Universidad Rey Juan Carlos y Universidad Nacional de Educación a Distancia) y al CSIC.

Una de las líneas abiertas por los grupos de investigación, principalmente el liderado por la UNED, es el desarrollo de técnicas analíticas para la determinación de microplásticos en alimentos marinos. Los aditivos y derivados plásticos empleados en su fabricación suponen un riesgo elevado para la salud humana y, por ello, están sujetos a la regulación y legislación en la mayoría de los casos.