MENÚ

Los mejores alimentos de la región se exhiben en Madrid Fusión. A partir del próximo 13 de enero, la Comunidad de Madrid participará en una de las ferias con más prestigio del sector para promocionar sus mejores productos. Hasta el 15 de enero, en el espacio de Comunidad de Madrid en Madrid Fusión participarán productores y empresas adheridas a la marca de calidad M Producto Certificado y más de 15 maestros cocineros, como el chef Sergio Fernández; José Vicente de la Red, Carlos Langreo y Gabriel Zapata, del restaurante Bacira (Madrid); Joaquín Felipe, de My Way Sky (Madrid); o Miriam Hernández, chef del restaurante La Casa del Pregonero (Chinchón), que ha ejercido en 2018 como ‘Embajadora de los alimentos de Madrid’.

El sector agroalimentario en cifras

En la región hay 1.400 industrias alimentarias cuya facturación neta anual supera los 5.600 millones de euros, el 4,8% del total de la industria alimentaria nacional que proporciona más de 23.000 puestos de trabajo directos. Además, la región acoge 24 restaurantes con estrella Michelín, el doble que hace un lustro.

Los participantes en la feria demostrarán la versatilidad de los productos madrileños y elaborarán ante el público platos con, por ejemplo, carne de la Sierra de Guadarrama o con algunos de los quesos madrileños más premiados. Los profesionales que visiten la feria podrán degustar también, entre otras propuestas, un gazpacho de remolacha de la huerta de Villa del Prado elaborado con aceite de oliva virgen extra de la Marca de Garantía Aceite de Madrid. Además, los vinos de la D.O Vinos de Madrid tendrán un papel destacado en la feria.