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El pasado 11 de febrero se celebró en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid la 6ª edición de la Ruta de la Fabada. El ganador del concurso a la Mejor Fabada Tradicional fue el Restaurante El Trasgu de Torrelodones, por tercer año consecutivo. Por su parte, el premio a Mejor Fabes con tropiezos cayó para el Asador de Bulnes (Fabes con Pitu de caleya).

Completaron el podio

El podio de la Fabada Tradicional lo completaron el Asador de Bulnes (Las Rozas) y el Restaurante La Figal de Pablo (San Sebastián de los Reyes). Mientras que, en las Fabes con tropiezos, acompañaron al Asador de Bulnes en segunda posición El Trasgu (Fabes con carrilleras de Kobe) y Ferreiro de Paseo de la Florida (Fabes con almejas) en el tercer puesto.

Jurado

El jurado, capitaneado por el chef Juan Pozuelo (Canal Cocina), estuvo compuesto por Jonatan Armengol (periodista especializado en gastronomía: Comer a ciegas), Rebeca Hernández (chef de La Berenjena), Eufrasio Sánchez (Crítico gastronómico, columnista del diario El Comercio y Club de Gourmets), Paula Álvarez (Directora Técnica en el Consejo Regulador IGP Faba de Asturias), Iván Martínez (chef de La Gran Vetusta), Bruno Lombán (chef del Restaurante Quince Nudos) y José Luque (chef ejecutivo del Westin Palace de Madrid).

#FabadaDay

Por último, recordar que el próximo 15 de febrero tendrá lugar el Día Mundial de la Fabada y se celebrará por todo el mundo.