La Comunidad busca ampliar su demanda en empresas agrícolas y hosteleras

Presentación del proyecto Pistachomad.

Imagen: Comunidad de Madrid.

Nuevos usos culinarios del pistacho

La Comunidad de Madrid está investigando nuevos usos culinarios del pistacho para ampliar su demanda entre las empresas agrícolas y hosteleras. Con este motivo, se ha presentado en el Centro de Innovación Gastronómica del Gobierno regional el proyecto Pistachomad.

 

Esta iniciativa cumple con los objetivos de dinamizar el sector primario, la industria agroalimentaria y la hostelería. Los expertos del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) van a profundizar los próximos meses en el aprovechamiento de este frutal, para poner los avances que se logren a disposición de empresas comercializadoras y cocineros. Además, se van a completar los estudios en cultivos experimentales, de manera que los agricultores puedan aumentar la rentabilidad de su siembra.

 

En este estudio se analizarán distintas variedades para evaluar su potencial gastronómico y se observarán los efectos de diferentes procesados como el tostado o fermentado. También se buscarán alternativas de conservación y se indagará en la utilización de las cáscaras y cascarillas, además de elaborar alimentos enriquecidos con pistacho y analizar el valor nutricional que añade este producto. Por último, se realizarán estudios de aceptación, preferencia, e intención de compra por parte de los consumidores.

 

Junto a la obtención de una descripción fisicoquímica de los resultados, la Comunidad de Madrid quiere asociarlos con productos innovadores y recetas con especial incidencia en la cocina madrileña, dándoles mayor visibilidad. Como muestra, durante el acto se han elaborado ajoblanco (con fruto y cascarilla triturada y espolvoreada), albóndigas de cordero (ahumado con el fruto y la cáscara) y helado (con praliné a partir del alimento crudo, mezclado con el tostado).

 

La aceptación del pistacho entre los consumidores cada vez es mayor y su consumo ha crecido un 17%. Su cultivo se ha colocado en la quinta posición de frutícolas regionales en cuanto a la superficie cultivada, que ha crecido un 30% entre 2015 y 2020, con 830 hectáreas. En España, en los últimos catorce años, ha pasado de 1.000 a 66.466 hectáreas y se estima que en pocos años pueda ser el cuarto productor mundial.

 

Comentarios
Añadir un comentario
Texto del comentario:

Te puede interesar

"Vamos a intentar reorientar la comisión de investigación de la Universidad Complutense hacia lo que realmente nos preocupa", el "ahogamiento de las universidades públicas". Jesús Celada vuelve a nuestros estudios para hacer un recorrido por la actualidad de la Comunidad de Madrid, sin olvidarnos del panorama nacional. Así, el portavoz del PSOE en la Asamblea de Madrid ha puesto el foco en varios frentes abiertos, siendo los nuevos presupuestos regionales, la situación de las universidades públicas o la falta de recursos de las residencias, los grandes protagonistas del encuentro.

El Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid ha aprobado esta semana una inversión de 1,6 millones de euros para la puesta en marcha del Centro Regional de Estudios e Innovación en Servicios Sociales. Este nuevo recurso, dependiente de la Consejería de Familia, Juventud y Asuntos Sociales, impulsará la formación especializada, el fomento de la innovación y una mejora de la gestión de la información. El Ejecutivo autonómico ha dado luz verde al contrato de gestión de este recurso, que comenzará su actividad a mediados de 2025.

La Asamblea de Madrid ya ha celebrado la primera sesión de la comisión de investigación a la Universidad Complutense por presuntos tratos de favor y tráfico de influencias hacia la mujer del presidente del Gobierno. Sin embargo, parece que esta primera cita solo vino a confirmar lo que algunos partidos de la oposición llevan advirtiendo meses. "Creemos que derraparon demasiado retorciendo el reglamento" para formar la comisión, cuenta ante nuestras cámaras Antonio Sánchez, diputado de Más Madrid, quien asegura que estas maniobras "degradan las instituciones hasta unos extremos impropios".

Resulta que ya ha comenzado la Comisión de Investigación en la Asamblea de Madrid para conocer si hubo trato de favor de la Universidad Complutense de Madrid a Begoña Gómez por estar vinculada a Pedro Sánchez. La compareciente ha decidido acogerse a su derecho a no declarar, y yo me pregunto, ¿si no tiene nada que ocultar, por qué cojones no quiere hablar sobre ello? ¿Es una tomadura de pelo? ¿Piensa que somos tan tontos que no lo vamos a entender? Un amigo de Suiza, que esta en República Dominicana, me preguntó hace unos días: "¿Qué está pasando en España?". No me extraña que él se haga esta pregunta, porque ni yo mismo sé responderla. ¡Abrumado me hallo! Lo que tengo claro es que tenemos que formatear la democracia, como si de un sistema informático se tratase, y pegar un reset a la mente de las personas. Tenemos que hacer un nuevo virus a la inteligencia humana, porque el virus "estupidez" campa a sus anchas. Utilizando mi argot, necesitamos instalar un nuevo sistema operativo para hacer una actualización en profundidad del kernel. A veces, éste se vuelve gilipollas e ineficiente, y crea procesos, y más procesos y los procesos de los procesos. Ahí es donde nos encontramos...me pilláis, ¿verdad? ¿Qué ha pasado con la COVID, DANA, Filomena, etc.? Que entre dires y diretes las CPU de nuestros dirigentes no calculaban ni una triste respuesta (mírese la alcaldesa de Pozuelo, Paloma Tejero, renderizando a Mazón: eeee uuuu eeeee uuuu, 20 segundos y ¡crash!). Tenemos una maquinaria del Estado tan sumamente obsoleta que necesita un poco de vida nueva. Hay democracias en las que nos podemos inspirar para renacer, y lo único que estamos haciendo es pelearnos entre nosotros por ideologías absurdas. Imaginaos una barca...siento que Pedro Sánchez está remando a la izquierda, con el remo a 90 grados, y Alberto Núñez Feijóo lo está haciendo a la derecha, sin remo casi... Mientras tanto, la barca sigue estancada en el mismo sitio, en un cenagal de hedor ya asqueroso que, como siempre, vamos a tener que limpiar los voluntarios, ósea tú, que has llegado a leer hasta aquí (pringao'), y yo (que soy pringao'^2 porque lo acabo de escribir).

"Tuvimos en esta Asamblea a la mujer del presidente del Gobierno, Begoña Gómez, y desperdició una oportunidad de oro para aclarar las evidentes dudas sobre la utilización de los medios públicos de una universidad". Miguel Ángel García, consejero de Presidencia, Justicia y Administración local ha querido recordar durante la sesión plenaria el silencio al que se acogió la mujer de Pedro Sánchez durante la primera sesión de la comisión de investigación a la Universidad Complutense.

Juan Lobato se ha pronunciado sobre la primera sesión de la comisión de investigación aprobada por la Asamblea para dilucidar si hubo posibles tratos de favor y tráfico de influencias entre la Universidad Complutense de Madrid y Begoña Gómez. Una primera cita a la que acudió la mujer del presidente del Gobierno de España, el rector del centro y la interventora, y en la cual, a juicio del portavoz socialista, solo se confirmó la inocencia de Gómez.

Begoña Gómez ha acudido a la comisión de investigación de la Asamblea de Madrid para comprobar si hubo presuntos tratos de favor y tráfico de influencias entre ella y la Universidad Complutense de Madrid. En esta primera sesión, la mujer del presidente del Gobierno de España ha optado por acogerse a su derecho de no declarar, un silencio que ha sido criticado por el Partido Popular y VOX. El portavoz de la formación azul, Carlos Díaz-Pache, ha declarado ante los medios que "la señora Begoña Gómez ha venido a esta Asamblea a certificar la hipocresía del matrimonio Sánchez Gómez, S.A".

"El presidente del Gobierno no ha dudado ni un solo momento en utilizar a su mujer como testaferro". Ana Cuartero, diputada de VOX y miembro de la comisión de investigación de la Asamblea de Madrid a la Universidad Complutense, ha valorado la respuesta de Begoña Gómez en la primera sesión tras acogerse a su derecho de no declarar. Cuartero considera que "hay silencios que dicen tanto o más que muchas declaraciones".

"Lo primero darle la bienvenida a esta comisón a pesar de que el PP insiste en hacer un cortijo de las instituciones publicas de esta región". Con estas palabras, la portavoz de Más Madrid, Manuela Bergerot, daba el pistoletazo de salida a su ronda de preguntas dirigidas a Begoña Gómez durante la comisión de investigación de la Asamblea de Madrid.

INFORMACION SOBRE LA PROTECCIÓN DE TUS DATOS


Responsable: S.E.I. EDETRONIK. S.A

Finalidad: Envío de información solicitada, gestión de suscripción a la web y moderación de los comentarios.

Datos tratados: Comentarios: Datos identificativos (en el caso que te registres en la web) y comentarios.

Legitimación: Consentimiento del interesado.

Destinatarios: Utilizamos MDirector como plataforma profesional de envío de mails. Nos permite ofrecerte un servicio libre de SPAM y con total confidencialidad. Ellos únicamente almacenarán tu correo para poder realizar el envío.

Derechos: Puedes acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos que detallamos en el siguiente link

Información adicional En este link dispones de información adicional y detallada sobre la protección de datos personales que aplicamos en nuestra web.

CERRAR