El V Certamen Alcalá Gastronómica está a un solo paso de llegar a su fin. La creatividad y el conocimiento de los restaurantes y cocineros alcalaínos ha dado lugar a una edición intensa, imaginativa y que pone de manifiesto uno de los principales elementos del desarrollo turístico en la Ciudad Patrimonio de la Humanidad de Alcalá de Henares. Ahora, once restaurantes se enfrentan a la gran gala final.
El objetivo del Ayuntamiento de Alcalá es incluir definitivamente en el calendario de grandes eventos de la ciudad el Certamen ‘Alcalá Gastronómica’. María Aranguren, concejal de Turismo, ha destacado que el extraordinario ritmo al que está destacando la gastronomía alcalaína es “fruto del buen trabajo de empresarios, de los pujantes cocineros y de un discurso sólido que está llamado a convertirse en uno de los grandes motores económicos de la ciudad complutense.”
El Ayuntamiento cuenta con el apoyo en la organización del evento de la Escuela de Hostelería, la Asociación de Empresarios del Henares, la Asociación Alcalá Gastronómica Fomentur y con el patrocinio de Makro, Paradores, Proyect 360 o Fincas Río Negro, entre otros colaboradores.
La ganadora del Premio Cervantes Gastronómico 2017, Isabel Mijares, formará parte del Jurado que determine cuál es el restaurante ganador de este año
Gala final
El próximo 7 de mayo se celebra en el Parador de Alcalá la gala final de la V edición del Certamen Alcalá Gastronómica 2018. En ella conoceremos el ganador honorífico del Premio Cervantes Gastronómico 2018 y los tres mejores restaurantes de esta edición. Estos son los finalistas que expondrán ante el jurado sus creaciones artísticas:
- Parador de Alcalá. Restaurante Santo Tomás - Consomé de mazuelos con verduras de temporada y perrechicos, gominolas picantes de ajo negro y escamas de panceta en movimiento.
- Hotel El Bedel. Restaurante La Cátedra - Raviolis de txangurro en consomé vermut rojo y espuma de mar y montaña.
- Lia Restaurant - LiaCao.
- Restaurante El Corte Inglés. Centro Comercial Alcalá de Henares - Raviolis liquidos de bacalao con vieras a baja temperatura, infusión de ajo negro y aire de guindillas y espinacas.
- Restaurante Nino - Chipirones de crema de queso con boletus y crujiente de ibéricos.
- Restaurante Goya - Arepa de Yuca con ibérico confitado.
- Parador de Turismo. Hostería del Estudiante - Rabo de toro en costra de patata y queso.
- Olor y Sabor Selección - Potaje Marino.
- Bar Elena - Bacalao screi en tempura con pimientos asados
- Vinacoteca El Tempranillo - Ceviche de bacalao con sanguina y tierra de aceitunas negras.
- Miguel de Cervantes - ¡Ostras!.... Camarones
Creación del Restaurante Lía | Ayto. Alcalá de Henares