El Parador de Alcalá de Henares acogió ayer la entrega de premios del certamen Alcalá Gastronómica. El restaurante “El Casino” obtuvo el primer premio gracias a una “Sopa de Cebolla con foie mollejas de ternera a la brasa, yema y polvo de parmesano”.
El segundo premio recayó en el Restaurante Francesco's, que presentó un “Ravioli de foie”; y el tercero fue para el Restaurante El Corte Inglés, del Centro Comercial Alcalá de Henares, con un “Rabo de Toro deshuesado con guisantes en tres texturas, setas de temporada y pan candeal”.
A la gala acudieron el alcalde de Alcalá de Henares, Javier Rodríguez Palacios, la concejal de Cultura y Turismo, María Aranguren, el director general de Turismo de la Comunidad de Madrid, Carlos Chaguaceda, el presidente de AEDHE, Jesús Martín, y el director del Parador, Pedro Soria.
El jurado estuvo presidido por Fernando Gurrucharri, presidente de la Unión Española de Catadores, y compuesto además por Manuel Senante Lamaignère, gerente de Hostelería de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid, por Miguel Ángel de Corral, director de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares, y por Yeyo – Aurelio Morales, chef del Restaurante CEBO.
Se entregó al Parador de Alcalá, la Mención Especial del Jurado al mejor plano de cocina cervantina, con su “Presa Ibérica braseada. Río, huerta y corral”
El acto finalizó con la entrega por parte del alcalde de Alcalá de Henares, Javier Rodríguez Palacios, del premio honorífico “Cervantes Gastronómico” a Isabel Mijares, la “Dama del vino en el mundo”, calificada como una de las personalidades más capacitadas para hablar con el máximo rigor sobre el mundo del vino.
Javier Rodríguez Palacios quiso felicitar a todos los premiados y a los participantes y les agradeció su esfuerzo diario por ofrecer lo mejor de ellos mismos a nuestros vecinos y vecinas a todos aquellos que nos visitan “porque nuestro patrimonio y nuestra gastronomía son dos elementos muy importantes que ofrecemos a quienes acuden a conocer la ciudad. La Gastronomía en Alcalá progresa a un extraordinario ritmo, fruto del buen trabajo y del esfuerzo de todos y se está convirtiendo en uno de los grandes motores económicos de nuestra ciudad”.