Si eres un apasionado o apasionada de la gastronomía, pero nunca sabes cómo crear nuevas recetas para lucirte en la mesa, el chef Fernando Martín Franco te ayuda con esta propuesta. Se trata de una versión muy especial de las migas alcalaínas, y los pasos a seguir son los siguientes:

1- Hacemos una parmentier de patata:  Ponemos a cocer la patata con nata, un pelín de pimienta y sal. Una vez cocida, la ponemos a punto de sal y trituramos. 

2- Cocemos huevo: A baja temperatura: 68°C.