“Las huertas y calles arboladas, cuya traza se remonta al siglo XVI, son espacios de gran fertilidad. Fueron ampliados durante el reinado de Carlos III y eran regados por un complejo sistema hidráulico que aún persiste en la actualidad. Una historia productiva que explica que uno de los bienes más preciados de Aranjuez sea la gastronomía”, ha añadido la Alcaldesa.

Para llevar a cabo el proyecto, la Universidad Rey Juan Carlos contará con equipos tecnológicos avanzados y la experiencia de chefs de renombre, como Fernando del Cerro, jefe de cocina del restaurante Casa José, quien agradeció a los responsables que MaGIC se emplace en Aranjuez, o Pepe Rodríguez, dueño del restaurante El Bohío y famoso en el ámbito televisivo por su trabajo en MasterChef. “Este sector está necesitado de conocimiento y qué mejor que la universidad para realizar ese trabajo. Me habéis nombrado patrono y aquí me tenéis para lo que podáis necesitar”, añadió, por su parte, el cocinero manchego.

Además de estas valiosas herramientas y como novedad, MaGIC contará con el primer restaurante docente de la universidad pública española y uno de los primeros a nivel de Europa. Un establecimiento abierto al público, situado en el edificio Gobernador “por el que pasarán todos los estudiantes de todas las titulaciones para poner los conocimientos adquiridos y el resultado de las investigaciones en práctica”, ha informado Blanca Mayandía, encargada de la presentación y directora de MaGIC. “Además, el restaurante MaGIC proporcionará a los alumnos la experiencia laboral necesaria para que, cuando terminen sus estudios, sus currículums no partan de cero en lo que a trayectoria profesional se refiere”, ha añadido Blanca Mayandía.

Respecto a las ramas de estudio, MaGIC comprende seis divisiones: Artes culinarias, Bodega y coctelería, Ciencia gastronómica, Dirección de empresa gastronómica y Sala y producto. “Acogeremos a alumnos que quieran hacer una titulación oficial o profesionales del mundo de la gastronomía que deseen venir a refrescar conocimientos o a aprender más”, ha explicado la directora.

Sobre la creación del proyecto, el Rector de la URJC ha explicado que se trata de “un trabajo conjunto entre un equipo de profesionales con una amplia experiencia en creación de títulos universitarios innovadores de carácter nacional e internacional y un grupo de expertos en gastronomía con un reputado prestigio, quienes han buscado la forma de enseñar a las futuras generaciones en una nueva ciencia, pues, a pesar de su popularidad, la hostelería no siempre ha sido valorada como tal”.

Para concluir la presentación, María José Martínez de la Fuente puso el acento en la calidad del producto de Aranjuez, materia prima con la que trabajará MaGIC, que “surge aprendiendo del pasado, observando el presente e intentando mejorar el futuro, haciendo de Aranjuez un campus universitario único y convirtiendo este Real Sitio y Villa en un nuevo centro gastronómico y en una marca internacional”.