Le Cordon Bleu Madrid ha publicado ya la lista de seleccionados que participarán en la décima edición del Premio Promesas de la alta cocina. Entre todas las inscripciones recibidas, la escuela ha seleccionado 50 estudiantes para acceder a la siguiente fase del prestigioso certamen.
Los alumnos madrileños seleccionados son: Alexia Aguardo González, Juan José Rodríguez González y Francisco López Plaza del CEIP Simone Ortega; Manuel Alonso Castillo del IES Hotel Escuela y María Emilia Berrios Rosquete del Instituto Tecnológico Fuenllana.
El ganador y segundo clasificado podrán conseguir una beca de estudios valorada en más de 23.000€ y 8.000€ respectivamente. El centro formativo del ganador también será premiado con 1.500€. Además, para esta edición especial de aniversario, Le Cordon Bleu Madrid también reconocerá a los demás finalistas con una ayuda económica de 2.000€ para cursar cualquiera de sus programas de cocina.
El ganador y segundo clasificado podrán conseguir una beca de estudios
En la segunda fase competirán 50 alumnos de 32 escuelas repartidas en 22 provincias de todo el territorio. Euskadi y la Comunidad Valenciana, con 7 candidatos cada una, son las comunidades con mayor representación en esta edición. Por primera vez, la Escuela ha admitido, de manera excepcional, la candidatura de un participante de un centro formativo extranjero.
Siguiente objetivo: preparar la video receta
El siguiente paso consistirá en grabar una vídeo receta de cinco minutos como máximo, con fecha límite de entrega a la escuela el día 27 de enero de 2022. Le Cordon Bleu Madrid proporcionará a los candidatos unas pautas comunes, para que los 50 seleccionados partan de una misma base.
Este año será un Paupiette de salmón rellena con langostinos, pasta fresca estampada y beurre blanc. Aun así, los estudiantes tendrán la posibilidad de jugar con su creatividad, añadiendo elementos y técnicas de libre elección, factor que les dará la oportunidad de destacar y pasar a la siguiente fase del concurso.
Los candidatos que consigan alcanzar la gran final, deberán presentar su plato frente a un prestigioso jurado que en ediciones anteriores ha sido presidido por chefs de referencia como Martín Berasategui, Quique Dacosta, Joan Roca, Andoni Luis Aduriz o Francis Paniego, presidente de la última edición.
Diez años formando a las futuras estrellas de la alta cocina española
El Premio Promesas de la alta cocina es un certamen de ámbito nacional dirigido a estudiantes menores de 25 años que estén cursando el último año de formación en cocina en cualquier centro del país y que destaquen por su pasión y su visión de la cocina como una forma de vida.