La Guía del Cachopo organiza un año más su tradicional Concurso Mejor Cachopo de España. Este año serán 131 los restaurantes participantes, 7 más que en la pasada edición. Los próximos días 31 de mayo, 1 y 2 de junio, en el Balneario de Las Caldas de Oviedo, más de 70 restaurantes y cocineros de todos los rincones de España se darán cita en la ‘Capital del Cachopo 2021’ para demostrar ante un jurado especializado y de reconocido prestigio las virtudes de uno de los platos estrella de la cocina asturiana.
El concurso ya está en marcha y se desarrollará durante todo el mes de mayo. En esta nueva edición los restaurantes ofrecerán durante todo el mes un menú de entre 18 y 25 euros (incluye cachopo y bebida). Además, para todos los que quieran degustar un cachopín, podrán hacerlo por tan solo 6 euros (solo en Asturias).
El evento, todo un clásico del sector hostelero, consta de cuatro zonas y una Gran Final:
- Zona I: Concurso Mejor Cachopo y Cachopín de Asturias 2021. 62 restaurantes.
- Zona II: Concurso Mejor Cachopo de Madrid 2021. 22 restaurantes.
- Zona III: Concurso Mejor Cachopo resto de España 2021. 40 restaurantes.
- Zona IV. Concurso Mejor Cachopo resto del mundo 2021. Cinco restaurantes de Argentina, uno de Colombia y uno de México.
- Gran final: Los días 31 de mayo, 1 y 2 de junio en el Balneario de Las Caldas de Oviedo.
Un jurado formado por expertos de distintos ámbitos visitará todos los establecimientos excepto los de la Zona III que se catarán en Oviedo y seleccionará los mejores cachopos.
El concurso durará todo el mes de mayo, los ganadores se conocerán en la gran final los días 31 de mayo, 1 y 2 de junio.
Los cachopos seleccionados entre los 124 restaurantes participantes de España se enfrentarán al paladar de un tribunal especializado, compuesto por cocineros y gastrónomos asturianos de reconocido prestigio, que valorarán aspectos como la calidad de la carne, el empanado, la guarnición, así como la presentación y originalidad del plato.
Entre las propuestas que ofrecen los restaurantes para obtener el galardón encontramos un amplio abanico de recetas: desde los clásicos cachopos rellenos de jamón y queso hasta rellenos tan originales como mermelada, calabacín, compota de manzana, boletus, trufa, picadillo de jabalí, chosco de Tineo, gochu asturcelta y hasta más de 20 variedades de quesos asturianos, entre otras.
En la pasada edición, el ‘Mejor Cachopo de España 2020’ fue el elaborado en los fogones del restaurante ‘LA CHARCA (Grupo Asgaya) en Madrid. Se sirvieron cerca de 50.000 menús en todo el territorio nacional. Además, en la gran mayoría de cocinas primaron los productos asturianos, con el impacto que eso supone para la economía de la región tanto en venta de producto como en la creación de puestos de trabajo directos o indirectos.
Durante las anteriores ediciones del concurso, además de en eventos y ferias organizadas por ‘La Guía del Cachopo’, se calcula una facturación de más de 10 millones de euros en productos de Asturias entre los restaurantes participantes. La organización ha valorado el premio ‘Mejor Cachopo de España’ en medio millón de euros, cifra en la que incrementa las ventas el restaurante ganador en los años siguientes a la obtención del premio.