Un nuevo sabor irrumpe en las calles de Madrid; se trata del Hotpot, un plato tradicional de la gastronomía de Chongqing (China). La gastronomía china es mucho más que arroz tres delicias y rollitos primavera, y esta receta es prueba de ello. Hoy en día el caldo se come muy caliente y aliñado con diferentes especies y vegetales. Para que la comida sea más completa se sirve con vegetales y cortes delgados de carne, pollo, mariscos y si estás en Asia, ancas de rana, los cuales se cocinan en la sopa.
Es un plato muy versátil que permite incorporar productos de diferentes cocinas tradicionales. De esta manera han surgido recetas tan originales como el hotpot poblano, preparado con salsa picante de papaya, chips de maíz y aguacate, o la versión individual para quien quiere probar esta receta y no tiene con quien.
Estos son los Hot Pots más famosos de Madrid
Casa Lafu
Ubicado en pleno Centro de Madrid, Casa Lafu es uno de los restaurantes asiáticos más conocidos de la ciudad y el HotPot es su especialidad. Tienen una olla especial en la que pueden colocar hasta nueve caldos para satisfacer a todos los paladares y tienen ingredientes crudos y precocinados.
Casa Lafu es uno de los restaurantes asiáticos más conocidos de Madrid. Aunque tienen variedad de platos, el huo guo es su especialidad. Una mezcla de sabores y sensaciones que no te dejarán indiferente.
Restaurante Hainao
Restaurante Hainao se encuentra también muy cerca de Gran Vía y, aunque por fuera es de apariencia humilde y parece pequeño, su interior se reparte en tres plantas, con una gran capacidad de comensales. En cada mesa tienen una placa para que se mantenga el calor de nuestra olla. Tienen cuatro caldos para elegir, uno de ellos bastante picante, y una gran variedad de ingredientes, entre los que destacan las albóndigas y los churros chinos. Se pueden pedir ollas para compartir o individuales. Restaurante Hainao se encuentra en la calle de las Infantas, 6. El metro más cercano es el de Chueca y el horario de apertura es de 13:30 a 16:30h y de 19:15 a 00:00h, todos los días de la semana.
El nuevo plato estrella en la gastronomía China
La olla de Sichuan
Gran Vía es el epicentro de los hot pot en Madrid y de nuevo tenemos otro local muy cerca de ella. La olla de Sichuan es un local especializado en este tipo de comida, donde las ollas calientes son el plato estrella. Los platos son bastante abundantes y el precio medio por comensal es de unos 20 euros, similar al de otros restaurantes del mismo estilo. Destaca la combinación de caldo picante con caldo de setas. Su decoración también es de las mejores dentro de los huo guo de Madrid, con tuberías a la vista y pared de ladrillo. Sichuan es otra región china, famosa por su pimienta, y especialistas en sabores picantes. La versión del hot pot de Sichuan varía en sabor frente a otras.
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