El día de la croqueta ya ha pasado pero nunca es mal momento para hablar sobre este auténtico manjar. Por eso, hoy os traemos la lista de la tienda online de croquetas gourmet, Croquetasricas.com, sobre un estudio realizado en torno a las croquetas más demandadas en 2022. Además, nos advierte sobre los 3 errores típicos al hacer una croqueta.
Cada 16 de enero, celebramos el día mundial de la croqueta, uno de los platos más consumidos en el país y que gustan tanto a mayores como a pequeños. Por estas fechas, es posible que pueda surgir alguna ruta de croquetas por distintos bares de las distintas ciudades de la península.
1.- Jamón ibérico
2.- Setas (boletus, champiñones, etc)
3.- Pescado (el bacalao es el líder)
4.- Queso (azul, cabrales, Gorgonzola, Idiazabal, etc)
5.- Carne (pollo, cocido, rabo de toro, chorizo, morcilla, jamón york)
6.- Marisco (gambas, changurro, carabineros, chipirones, etc)
7.- Verduras (zanahoria, puerro, calabacín, etc)
Las croquetas de jamón ibérico han sido como siempre las más demandadas
3 Errores que se cometen al hacer una croqueta
A la hora de elaborar una croqueta, se pueden cometer algunos errores como los que te vamos a comentar a continuación:
• Utilizar ingredientes de baja calidad
La materia prima es una parte fundamental para las croquetas y se puede marcar la diferencia con eso. Hay que utilizar ingredientes buenos: leche entera de vaca, mantequilla, harina y gran porcentaje del ingrediente principal (jamón ibérico, queso, etc).
• No cocinar bien la harina haciendo la bechamel
Hay que cocinar bien la harina con la mantequilla, para que esta pierda su sabor a crudo, esto es muy importante al empezar a hacer nuestra salsa bechamel.
• Aceite a baja temperatura
Cuando hay que freír unas croquetas en una sartén o freidora, es imprescindible además de echar abundante aceite, que esté muy caliente (entre 180-190ºC).