El doctor Carlos Mur de Viu ha inaugurado el acto con una reflexión sobre la importancia de que las instituciones establezcan sinergias de cooperación para mejorar la salud de la población. A su intervención le ha seguido la del concejal de Educación Isidoro Ortega que señala lo determinante que es ofrecer información a los distintos colectivos que trabajan con menores "porque así podemos hacer frente al problema de las alergias alimenticias. La concejalía de Educación tiene a disposición de toda la población una Guía de Salud Escolar que se pude consultar en la web municipal“.