Uno de los principales términos acuñados en el mundo de la cocina, y que ha ganado más popularidad con el paso del tiempo, es la reconocida cocina fusionada. Este término nació, para algunos, en los años 70 y donde un precio de 10 euros era bajo.
Sin embargo, la historia de esta reconocida cocina, que ha traído consigo una gran variedad de sabores y experiencias únicas, va mucho más allá que simplemente combinar alimentos y crear platos únicos.
Esta gastronomía tan peculiar está presente no sólo en restaurantes, sino también en diferentes establecimientos como casinos, llevando a este a una experiencia más allá del juego. Desde exquisitos buffets hasta restaurantes de alta cocina, los casinos ofrecen una variedad de opciones culinarias para satisfacer todos los gustos. Algunos establecimientos incluso ofrecen los giros gratis por registro 2024 como parte de su estrategia para atraer a más comensales interesados en estas experiencias únicas.
En la actualidad, la cocina fusionada se ha vuelto uno de los puntos más fuertes de varios restaurantes del mundo. Por ello, es momento de conocer más sobre la magia que trae consigo y explorar este mundo único de la cocina fusión, donde los sabores y técnicas culinarias se entrelazan para crear experiencias gastronómicas únicas, y siempre hay espacio para la sorpresa y la innovación.
Cómo nació la cocina fusión
Tal como su nombre lo menciona, la cocina fusión nace a través de la combinación de varias técnicas culinarias en un mismo sitio. Uno de los factores a considerar al momento de hablar sobre cocina fusión es conocer que esta nace tanto de regiones como subregiones y países, lo que permite abarcar y expandir más las posibilidades al crear un plato.
Por ejemplo, algunas combinaciones de cocina fusión podrían ser las siguientes:
- Cocina japonesa con cocina peruana.
- Cocina americana con cocina europea.
- Cocina italiana con cocina americana.
Realmente, las posibles combinaciones se limitan más a la imaginación que tenga el chef que esté buscando crear un plato. La idea de poder combinar sabores, ingredientes, texturas e incluso presentaciones hace que cada posible plato sea un reto único.
En cuanto a su nacimiento, se cree que los primeros indicios de la comida fusionada fueron cercanos a los años 70, un momento en el que la cocina de Estados Unidos evolucionó, trayendo consigo toques de oriente y occidente a sus platos.
Sin embargo, se cree que la historia se remonta a muchos años atrás, en las épocas de conquista, cuando los exploradores llegaron a nuevos continentes y países, puesto que combinaban sus platos con ingredientes locales, creando así una fusión de sabores únicos.
Importancia de la cocina fusión en 2024
Hoy en día, la cocina fusionada ha ganado gran popularidad a nivel mundial. Pero, más allá de hacer una mención a lo importante que puede ser la cocina fusión, es interesante conocer cómo algunos chefs han tomado la libertad de hacer sus propias obras y ser reconocidos a nivel mundial por sus creaciones.
Uno de los ejemplos más claros viene con Pierre Gagnaire, un chef que cuenta con 20 estrellas Michelin y es conocido por ser uno de los pioneros de la gastronomía francesa, pero que de igual forma ha tenido un peso importante en el movimiento de cocina fusión a nivel internacional.
Este chef, que en los años 90 era poco reconocido, logró reinventar su cocina y llegar a lo más alto, combinando la cocina francesa con la cocina de Reino Unido o Japón, donde tiene restaurantes reconocidos a nivel mundial. Estos son algunos de sus restaurantes reconocidos.
- Tres estrellas Michelin Restaurante Pierre Gagnaire (Francia) y Sketch (Reino Unido)
- Dos estrellas Michelin Restaurante Duende (Francia) y Pierre Gagnaire (Japón)
- Una estrella Michelin Restaurante Gaya (Francia), Le Comptoir de Pierre Gagnaire (China) y Pierre Gagnaire (Corea del Sur)
Hoy en día, Gagnaire sigue siendo uno de los principales exponentes de la cocina fusión, demostrando al mundo cómo las combinaciones únicas de sabores crean una experiencia única para los amantes de la gastronomía mixta en 2024.
Posibilidades de la cocina fusionada
Tal como lo mencionamos anteriormente, las posibilidades de la cocina fusionada son muy amplias. Uno de los detalles de este tipo de platos es que su precio puede ser mayor a 10 euros, y esto es algo que las personas interesadas en probar esta cocina deben tener en mente. Sin embargo, más allá de hablar sobre su precio, es necesario entender cuáles son las posibilidades para el paladar de los comensales. Una de las ventajas viene con la presencia de sabores limpios pese a las posibles combinaciones que el chef pueda implementar en su creación.
Por otra parte, una de las mayores posibilidades de la cocina fusión viene con la variedad de métodos de preparación que las personas pueden conseguir. Más allá de seguir una receta para cocinar un ingrediente de cierta forma, quienes forman parte de este mundo buscan variar y crear nuevos caminos para obtener otros resultados. Además, una de las ventajas que se ha podido observar en estos tipos de creaciones es lo saludable que pueden ser los platos creados, pero sin perder la posibilidad de combinar varios ingredientes en un mismo sitio.
Por último, además de combinar una variedad de culturas y cocinas en un mismo sitio, un chef puede añadir a la fórmula otras técnicas reconocidas, como la cocina molecular, dando pie a una fusión nunca antes vista.
Tipos de cocina fusión más comunes
Actualmente, es difícil determinar cuáles son los tipos de cocina más comunes que existen en todo el mundo. La magia de la cocina fusionada ha permitido a chef de todo el mundo hacer sus propias pruebas y obtener resultados increíbles.
Sin embargo, en sitios como Estados Unidos y Reino Unido, la presencia de la cocina fusionada ha ganado más peso, especialmente al existir combinaciones de platos e ingredientes locales con la cocina asiática, dando como resultado platos únicos en su estilo.
Por otra parte, Australia es otro de los países con mayor número de cocina fusionada en todo el mundo. Debido a la cantidad de personas que hacen vida dentro del país y que vienen de varias partes del mundo, la cocina fusión ha permitido reinventarse y crear platos únicos, siendo un ejemplo claro el Tetsuya de Sidney, el cual es considerado uno de los mejores restaurantes de fusión asiática del mundo.
Otro ejemplo claro viene con la cocina Filipina, la cual trae consigo una fusión bastante marcada de varios países de todo el mundo. Sus raíces traen consigo ingredientes y texturas provenientes de países como China, Mongolia, España o incluso Malasia, pero también cuenta con la presencia de otras cocinas, creando platos mágicos como resultado de esta fusión.
Principales ingredientes encontrados en la cocina de fusión
Si bien es difícil catalogar cuáles son los principales ingredientes de la cocina fusión debido a la complejidad que cada uno de sus platos puede ofrecer a las personas, es necesario entender que dependiendo del tipo de combinación, varios ingredientes pueden aparecer en la creación de un plato:
- Ingredientes de la cocina Tex-Mex: en la fusión Texana-Mexicana, las personas encontrarán alimentos que se repiten en la mayoría de sus platos, como las fajitas, pollo, carne, cerdo, y sobre todo, los condimentos como los varios tipos de chile.
- Ingredientes de la cocina Nikkei: la cocina Nikkei, presente en Perú y Japón, trae consigo el uso de una variedad de ingredientes, como las verduras del Japón y la salsa de soya, pero que se combinan con algunos clásicos del Perú, como el camote o la papa.
- Ingredientes de la cocina Balti: la combinación de la cocina del Reino Unido con la India trajo consigo una variedad de sabores y texturas, además de contar con platos reconocidos como el Tikka Masala, donde el pollo es el principal protagonista, pero donde las especias de la India juegan un papel importante. Sin embargo, el uso de papas fritas y pescado dan el toque británico a esta fusión.
Conclusión
Luego de tener un mejor contexto sobre la cocina fusión, es fácil decir que la magia de estos platos está presente en cada uno de los sabores que los crean. Más allá de eso, es fácil ver cómo se crean combinaciones de cocinas y culturas para dar como resultado una cocina de vanguardia que hoy en día sigue evolucionando.
Teniendo claro cuáles son los principales tipos de cocina del mundo, los ingredientes usados en varias de estas creaciones y cómo nació, las personas pueden también dar un paso adelante y crear sus propias fusiones de sabores.