Cocidos, al horno, en paella, a la plancha, guisados, con mayonesa... ¿Cuál es tu plato favorito a la hora de saborear los ricos espárragos de San Martín de la Vega? La segunda edición de la Feria del Espárrago te da la oportunidad de probar este manjar en todas sus versiones, ya que habrá degustaciones entre las múltiples actividades previstas para este evento culinario, que tendrá lugar el próximo uno de abril en la Plaza de la Constitución. 

Entre las propuestas de la programación para dicha jornada, que se celebrará entre las 11 y las 18 horas, figuran también exhibiciones, visitas a invernaderos, presencia de agricultores del municipio y otras actividades, las cuales se anunciarán con más detalle próximamente, según se expone en el perfil del Ayuntamiento en la red social Facebook. 

 

 

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Los espárragos trigueros, típicos de la Vega de Aranjuez, poseen altos niveles de fibra y de vitaminas C y E, y contienen inulina y oligofructosa, compuestos que promueven el crecimiento de bifidobacterias, disminuyendo el riesgo de cáncer de colon. En su composición también presenta b-carotenos y luteína, con actividad antioxidante y potenciadora del sistema inmune. En cuanto a los minerales, cabe destacar su contenido en hierro, seguido de fósforo y potasio. Por su efecto diurético, el consumo de espárragos resulta beneficioso cuando existe retención de líquidos, si bien debe consumirse con moderación en caso de trastornos renales (nefritis).