Nuestro municipio se suma como en anteriores ediciones a la Ruta del Garbanzo, que ya es un referente gastronómico en la Comunidad de Madrid. Tendrá lugar en todos los municipios a la vez los fines de semana de enero del 14-15 y 16 y 22, 23 y 24.
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El objetivo de esta iniciativa es potenciar el cocido madrileño y otros platos con garbanzos, con un atractivo itinerario de degustación en el que también tendrán cabida los vinos 'Denominación de Origen' de Madrid. En su edición de 2019, participaron los establecimientos locales Kaktus restaurante-cervecería artesana y La Chacina.
El objetivo de esta iniciativa es potenciar el cocido madrileño y otros platos con garbanzos, con un atractivo itinerario de degustación en el que también tendrán cabida los vinos 'Denominación de Origen' de Madrid.
La Ruta del garbanzo es un itinerario que recorre varios municipios de la Comunidad de Madrid para degustar el auténtico garbanzo de la zona. Está promovido por “La Garbancera Madrileña” compuesta por agricultores y ayuntamientos de Brunete, Navalcarnero, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Valdemorillo, Navalagamella y Colmenar del Arroyo.
Lo que hace único a este garbanzo es que aumenta más del doble su tamaño tras la cocción, no pierde su piel en el proceso y presenta una untuosidad mantecosa y blanquecina en su interior, que le convierte en el ideal para la elaboración del tradicional cocido madrileño por su tersura y sabrosas propiedades. Unas características, desde el punto de vista culinario, extraordinarias. El garbanzo madrileño, que destaca por su pequeño tamaño y color anaranjado, no se debe confundir con el pedrosillano. Se utiliza concretamente para el cocido porque es el plato tradicional de Madrid.
Todos aquellos establecimientos de restauración que quieran participar en esta iniciativa, pueden comunicarlo antes del día 23 de diciembre escribiendo a: huertalafloresta@gmail.com o llamando al siguiente teléfono: 630 95 61 12.